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White Paper #5

Duale Hochschule Baden-Württemberg Heilbronn

Personalisierte Ernährung - Anwendungsreife auf dem Prüfstand

Tagungsband zum Kongress am 05. Oktober 2021, Heilbronn

 

Allgemeine Empfehlungen zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sind weithin bekannt. Die personalisierte Ernährung geht jedoch über diese Empfehlungen hinaus: durch die Anpassung der Ernährung auf das Individuum sollen Krankheiten vorgebeugt und das Wohlbefinden gesteigert werden.
Doch wie weit ist die Wissenschaft und wie lassen sich personalisierte Ernährungskonzepte in den Alltag integrieren?
Welcher Nutzen ergibt sich für den Einzelnen und welcher für die Gesellschaft? 

Das White Paper enthält sämtliche Abstracts der Vorträge des Kongresses »Personalisierte Ernährung – Anwendungen auf dem
Prüfstand« zusammengeführt.