SCHRIFTENREIHE

FOOD MANAGEMENT

DHBW Heilbronn 

 

...so lautet das Motto des Studiengangs BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn. Hier werden Wirtschaftswissenschaften mit Inhalten der Ernährungs- und Agrarwissenschaften kombiniert. In der Schriftenreihe Food Management veröffentlichen wir herausragende wissenschaftliche Arbeiten aus dem Studiengang sowie Studien und Ergebnisse aus Praxisprojekten.

 

Hrsg.: Prof. Dr. Carolyn Hutter und Prof. Dr. Katja Lotz

Aktuelle Videos & Presse

Das Menü der Zukunft

In Zukunft essen wir bewusster und besser. Das Menü der Zukunft ist eine Vision für die Ernährung in Deutschland. Sie beschreibt einen erstrebenswerten Zustand, wie wir Zuhause essen, wie Lebensmittel hergestellt werden und wie Ernährung in Städten und Gemeinden aussehen wird.

Unter Mitwirkung unserer Studiengangsleiterin und Professorin Dr. Katja Lotz

 
 
 

Nachhaltigkeit

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Ernährung

Vom Acker bis zum Teller

                   betrachtet Food Management             die gesamte Wertschöpfungskette.

 

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