PROGRAMM

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09:00 Uhr: Anmeldung und Begrüßungskaffee

09:30 Uhr: Begrüßung und Auftaktgespräch

Prof. Dr. Nicole Graf, Rektorin DHBW Heilbronn mit Dominik Eberhard, Leiter Unternehmensorganisation Lidl Deutschland

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10:00 Uhr: „New Food Generation" – Was hält die Zukunft in Sachen Ernährung für uns bereit?

Daniel Anthes, Zukunftsforscher

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10:20 Uhr: Forschungsimpulse für die Praxis: Einblicke in kooperative Forschung

• Personalisierte Ernährung: Prof. Dr. Katja Lotz, DHBW Heilbronn

• Nachhaltigkeitskennzeichnung: Prof Dr. Carolyn Hutter, DHBW Heilbronn und Prof. Dr. Carsten Leo Demming, DHBW Heilbronn

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10:45 Uhr: Kaffeepause / Networking / Besuch der Expo im Foyer
 

  Konsumentenverhalten & Transparenz  
  Was treibt Verbraucher*innen und Unternehmen heute und morgen an?
 

11:30 Uhr: Transformation auf dem Teller: Verbraucherbedürfnisse 2030

Jochen Matzer, Geschäftsführer Red Rabbit GmbH

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11:45 Uhr: Was wir essen verändert die Welt – mit einem Geschäftsmodell vom Problem zur Lösung

Julius Palm, Leitung Strategie und Marke / stv. Geschäftsführer followfood GmbH

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12:00 Uhr: Diskussionsrunde

Jochen Matzer, Geschäftsführer Red Rabbit GmbH / Julius Palm, Leitung Strategie und Marke / stv. Geschäftsführer followfood GmbH / Dr. Margareta Büning-Fesel, Bundeszentrum für Ernährung in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung / Sabine Holzäpfel, Referentin nachhaltiger Konsum Verbraucherzentrale Baden-Württemberg

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12:30 Uhr: Mittagspause / Networking / Besuch der Expo im Foyer
 

  Innovationen für die Lebensmittel-Branche  
  Technologien und Alternativen für ganzheitliche Lösungen
 

13:30 Uhr: Neue Maßstäbe für die Food-Service-Branche durch Plattformökonomie und nahtlose Digitalisierung

Christian Hamerle, Co-Founder & Head of Food Service Innovation Lab by Dussmann Service Deutschland GmbH

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13:45 Uhr: Start-ups als Erfolgsfaktor in der Innovationsstrategie etablierter Food- & Beverage-Produzenten

Dr. Philipp Stradtmann, Investor & Geschäftsführer Food Harbour Hamburg

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14:00 Uhr: Inspirationsquelle Sensorik: Aromenkunde als Ideenschmiede im Innovation Boot Camp

Prof. Dr. Helge Fritsch, DHBW Heilbronn

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14:15 Uhr: Diskussionsrunde

Christian Hamerle, Co-Founder & Head of Food Service Innovation Lab Dussmann / Dr. Philipp Stradtmann, Investor & Geschäftsführer Food Harbour Hamburg / Prof. Dr. Helge Fritsch, DHBW Heilbronn / Rainer E. Becker, Chief Visionary Officer RoboterCare / Lilith Gawol, New Business Development, BettaF!sh / Prof. Dr. Petra Kluger, Vizepräsidentin für Forschung Hochschule Reutlingen

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14:45 Uhr: Kaffeepause / Networking / Besuch der Expo im Foyer

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15:15 Uhr: Future Food Award Preisverleihung
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15:45 Uhr: Die Weisheit des Essens – gastrosophische Gedanken über unsere Ernährung

apl. Prof. Dr. habil. Harald Lemke, freischaffender Philosoph und Buchautor; Direktor des Internationalen Forums Gastrosophie